Un avocat sans son noyau pèse en moyenne entre 170 et 250 grammes, selon sa variété et son degré de maturité. Ce fruit à la texture beurrée, apprécié pour ses vertus nutritionnelles, peut varier considérablement en taille et en poids. Pour mieux comprendre, intéressons-nous à ses caractéristiques précises.
| Caractéristique | Détails |
|---|---|
| 🥑 Poids moyen total | 200 à 300 g |
| ⚖️ Poids sans noyau | 170 à 250 g |
| 🔍 Poids du noyau seul | 30 à 50 g |
| 🍽️ Portion recommandée | 100 g (environ ½ avocat) |
| 🔥 Valeur énergétique | 205 kcal / 100 g |
| 💚 Teneur en lipides | 14 à 39 g / 100 g |
Combien pèse réellement un avocat sans noyau ?
Le poids d’un avocat sans noyau ni peau dépend directement de la variété. La variété Hass, la plus commune, pèse environ 250 g au total, dont environ 100 g sont retirés entre la peau et le noyau. Il reste donc 150 à 180 g de chair comestible.
💡 En règle générale, la chair représente environ 70 à 75 % du poids total du fruit.
Quelles sont les principales variétés d’avocats et leur poids ?
Toutes les variétés ne se valent pas. Voici quelques exemples concrets :
- Hass : 200 à 250 g au total / 150 à 180 g sans noyau
- Fuerte : 250 à 400 g / jusqu’à 300 g de chair
- Ettinger : 300 à 450 g / 250 à 370 g de chair
- Nabal : jusqu’à 700 g / plus de 500 g de chair
Le poids du noyau seul est généralement compris entre 30 et 50 grammes, ce qui n’est pas négligeable lorsqu’on veut calculer précisément ses apports nutritionnels.
Pourquoi connaître le poids d’un avocat sans noyau ?
Pour mieux gérer ses portions
Si vous suivez un régime ou surveillez vos apports caloriques, savoir précisément combien de grammes de chair vous consommez est essentiel. Un demi-avocat (environ 100 g de chair) fournit :
- 205 kcal
- 14 à 39 g de graisses (principalement bonnes)
- 7 g de fibres
⚖️ Cette portion est celle recommandée par les nutritionnistes pour un usage quotidien raisonnable.
Pour bien doser en cuisine
De nombreuses recettes indiquent « 100 g d’avocat ». Cela correspond généralement à une moitié de fruit Hass moyen. Si vous n’avez qu’un gros avocat Fuerte ou Nabal sous la main, il faudra l’ajuster en conséquence.
L’avocat fait-il grossir ?
C’est une idée reçue fréquente. L’avocat est certes riche en calories, mais il contient majoritairement des acides gras mono-insaturés, bénéfiques pour la santé.
Ce qu’en dit la science :
- Une étude publiée dans Nutrition Journal (2013) a montré que consommer un demi-avocat au déjeuner réduisait la sensation de faim de 40 % dans les trois heures suivantes.
- L’effet rassasiant est dû à sa richesse en fibres et à son indice glycémique bas (10).
Résultat : consommé avec modération, l’avocat aide plutôt à stabiliser le poids qu’à en faire prendre.
Bienfaits nutritionnels de la chair d’avocat
Un avocat sans noyau n’est pas seulement plus léger : il est aussi hautement nutritif. Voici ce que vous apportent 100 g de chair :
- Potassium (550 mg, plus que la banane)
- Vitamine K, E, B9
- Fibres (7 g)
- Antioxydants naturels
Il s’agit donc d’un fruit dense en nutriments, parfaitement adapté à une alimentation équilibrée.
Comment conserver un avocat sans noyau ?
Une fois le noyau retiré, la chair s’oxyde rapidement. Voici comment ralentir ce processus :
- Citron : quelques gouttes sur la surface suffisent
- Film alimentaire : pour limiter le contact avec l’air
- Méthode de l’eau : face coupée vers le bas dans un récipient fermé avec un peu d’eau
- Oignon : placer une tranche dans une boîte hermétique avec l’avocat
🕐 Conservation optimale : 24 à 48 heures au réfrigérateur.
En résumé
Le poids d’un avocat sans noyau varie entre 170 et 250 g, en fonction de sa variété. Retirer le noyau permet de mieux calculer les apports nutritionnels réels, surtout si vous suivez un régime ou cuisinez avec précision. Bien utilisé, l’avocat est un allié santé et minceur à ne surtout pas écarter de vos assiettes.