Comment choisir le maté : Les différents critères
1.1 – Le type de maté
Saviez-vous qu’il existe plusieurs types de maté ? Quel maté choisir ?
Le maté vert n’est pas affiné, et son oxydation est stoppée juste après la récolte. Il offre un goût plus doux que le maté affiné, ce qui le rend idéal pour les débutants. On le retrouve souvent dans les magasins bio et chez les marques de thé.
Le maté affiné est vieilli entre 3 et 24 mois, ce qui renforce son goût et ses effets. Plus intense, il est privilégié par la plupart des marques traditionnelles de maté (Taragui, Canarias, Amanda, Pajarito, etc.). Cependant, son goût prononcé et sa mouture fine le rendent moins adapté aux novices.
Le maté torréfié subit une étape supplémentaire : la torréfaction, qui lui confère des notes caramélisées, proches du cacao et du café. C’est une variété encore peu connue, mais qui se distingue par son profil atypique.
1.2 – Le conditionnement
Si tu souhaites déguster ton maté de façon traditionnelle, oublie les sachets de 200g ou moins. Ils se videront rapidement et te reviendront cher, car les petits formats ont souvent un prix au kilo plus élevé. Nous te conseillons de privilégier des sachets de 500g, le conditionnement standard chez la plupart des grandes marques de maté.
Cependant, si tu prévois de consommer ton maté en infusion classique, un petit sachet de 100 à 200g suffira, car tu n’utiliseras que quelques grammes par tasse. Cela dit, un sachet de 500g ou 1kg restera toujours plus avantageux sur le plan économique.
1.3 – La légitimité de la marque
Avec la popularité croissante du maté, de plus en plus de marques de thé se mettent à en proposer. Cependant, il est important de faire attention, car la plupart de ces marques ne sont pas des spécialistes du maté.
Bien que le maté et le thé puissent se ressembler visuellement, ils proviennent de plantes différentes, avec des méthodes de consommation et des prix qui varient. Par conséquent, de nombreuses marques et distributeurs de thé ont tendance à commercialiser le maté :
- Comme du thé : En petits sachets et avec une mouture inadaptée à la préparation traditionnelle en calebasse. Ce format est pratique pour une infusion avec une boule à thé ou une théière, mais ne convient pas pour un maté traditionnel.
- À un prix au kilo prohibitif : Souvent bien plus élevé que celui des véritables marques de maté.
2. Quel maté choisir
Avant tout, nous ne pensons pas qu’il existe un “meilleur maté”. Chacun a ses propres goûts et besoins.
Cependant, maintenant que nous t’avons présenté les éléments essentiels à prendre en compte pour bien choisir ton maté, nous allons te proposer quelques recommandations afin que tu puisses trouver celui qui te correspond le mieux.
2.1 – Quel maté choisir pour débuter ?
Si tu n’as encore jamais goûté au maté et que tu souhaites découvrir cette boisson, mais que :
- Tu crains que le goût soit trop fort pour toi.
- Tu veux tout de même un véritable maté.
Nous te conseillons de choisir Le Maté Original Fraté Maté.
Ce maté contient une légère quantité de poudre (“polvo”) et de tiges, ce qui lui confère une texture similaire à celle de la yerba maté traditionnelle. Toutefois, il est cultivé de manière à offrir un goût beaucoup moins prononcé que les matés classiques.
Son arôme équilibré, situé entre le thé et le café, en fait le choix idéal pour s’initier en douceur au maté.
2.2 – Quel maté aromatisé choisir ?
Si tu bois déjà du maté et que tu souhaites explorer de nouveaux parfums, ou si tu veux découvrir le maté mais préfères une version aromatisée pour éviter le goût prononcé du maté traditionnel, nous te recommandons d’essayer Le Maté Gingembre.
Ce maté est l’un de nos plus populaires, apprécié pour son goût frais et piquant, qui ravit tous les amateurs.
Si tu n’es pas fan de gingembre, nous te conseillons deux autres options tout aussi rafraîchissantes et fruitées :
- Le Maté Menthe
- Le Maté Fruits rouges
2.3 – Quel maté choisir pour varier les saveurs ?
Si tu bois régulièrement du maté et que tu cherches une expérience différente, un maté unique pour varier les plaisirs, nous te recommandons d’essayer Le Maté Torréfié.
Ce maté est très atypique et rare, difficile à trouver dans les commerces classiques. Il se distingue par son goût caramélisé et ses notes subtiles de cacao, offrant une expérience tout à fait différente des matés traditionnels.
2.4 – Quel maté traditionnel choisir ?
Si tu es un buveur de maté expérimenté à la recherche d’un goût puissant et raffiné, et que tu apprécies le maté traditionnel, nous te recommandons Le Maté Amanda.
Ce maté affiné est coupé très finement, avec tiges (con palo), et offre un goût riche et prononcé. C’est le choix préféré des clients habitués au maté depuis longtemps.
La yerba mate Amanda Roja est marque de maté des plus populaires et l’une des plus anciennes d’Amérique du Sud.
Le maté Amanda est produit dans le nord de l’Argentine, dans la province de Misiones.
2.4 – Quel maté traditionnel puissant choisir ?
Vous recherchez un maté traditionnel et puissant, nous avons ce qu’il vous faut.
La yerba maté Canarias est devenue, au fil du temps, une véritable référence. C’est l’une des marques les plus populaires et prisées par les amateurs de maté expérimentés. Elle est d’ailleurs leader en Uruguay, où elle domine largement le marché.
Il convient de noter que cette yerba est finement broyée, sans tiges, offrant un goût intense et prononcé en bouche.
Bien que son élaboration ait lieu en Uruguay, les feuilles sont cultivées dans le sud du Brésil, notamment dans les États de Santa Catarina, Paraná et Rio Grande do Sul.